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电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。

电炉式电火锅：炉体似普通的电炉，与锅底接触的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面，因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时，锅体容易带电，安全性能欠佳。另外，其热量也容易散失，效率较低。

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一般厨具中用于节能的厨具有通过厨具自身巨细火候、节能、燃料等方法来进行到达节能的意图，而常见的节能厨具有炉具、像常见的炒炉、电磁炉都属于节能厨具中制造比较多的商品，不过许多厨具商品也需求联系有关的燃气、燃料来完成节能，比方咱们常见的氢氧机，由于氢氧机是节能燃猜中的一种，这种燃料首要成分是纯水，由于纯水能够很自然的与空气交融，所以这种气体不会对***无害，也不会对环境发作污染，一起大的好处就能够任何走漏的情况下可当即分化，根据化学研讨1CC的纯水就能发作1700多倍的体，关于商业为主的酒店、酒楼来讲运用这种节能方法对经济效益变换是非常大。

一、大功率电磁炉的工作原理的异同：

相同点：均是通过一系列电路处理技术将普通交流电（220V、380V）转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物！

不同点：1、在交流电的承接转化处理技术上：

全桥：采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流后，产生的高频电流波形完整、清晰、稳定；

半桥：采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整.